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两种食材一起炒最好吃,从小就吃,百吃不厌!

来源:网络 作者: 时间:2020-10-17

去市场买菜,看到有新鲜的杭茄,这种细长的茄子很是好吃,小时候我妈妈就在家门口的地里种了这种细长的茄子,嫩嫩的,特别好熟,蒸着吃炒着吃都很美味。除了蒸蒜泥茄子以外,我最喜欢的吃法就是用鸡肉来烧茄子了。鸡肉肉嫩,好熟,而且皮里有油脂,炒制的时候会有油脂浸入到茄子里,而茄子吸收了鸡肉的味道,也变的更诱人了。这道家常小菜最为下饭,记得小时候我妈一做就是做一大锅,我能吃两大碗饭!(现在饭量大不知道是不是跟小时候吃太多有关,每次吃饭都超量)。

既然有新鲜的杭茄,必定得买几根回去,正好家里有现成的鸡翅根,我就把翅根里的骨头剔了出去,这样吃的时候就不用挑骨头了。需要注意的是,做这道菜用的鸡肉必须得鸡皮才好吃, 不用放太多油,因为鸡皮里会有油脂渗出来,再浸到茄子里,味道很赞哦!打小就吃的家常菜,百吃不厌,做法还特别简单,请往下看。

【鸡肉烧茄子】

原料:鸡翅根8根、杭茄2根、青椒1个、大蒜、盐、生抽酱油、食用油;

制作方法:

1、茄子去蒂洗净;这种细长的杭茄很嫩,不用去皮,直接切成小段就可以了。

2、茄子切小段,大蒜去皮拍扁,青椒去籽切小块;

3、鸡翅根去骨,切小块,用生抽酱油腌5分钟;(换成鸡腿肉也是一样的)

4、炒锅上火烧热,把蒜放进去炸香;

5、把腌过的鸡肉放进去炒变色,再炒至半熟;

6、把切好的茄子放进去翻炒;如果颜色不够,可以再加点生抽酱油进去增色提味;

7、茄子快熟的时候放盐调味,把切好的青椒放进去翻炒几下;(注意放盐的时候要适量,因为生抽也是咸的)

8、好了,炒好了,可以出锅了;

鸡翅根上的肉炒出来嫩嫩的,这个杭茄也是嫩的,口感比大茄子要好,也容易熟,不需要多久,变色稍软就可以出锅了。放点青椒不仅补充营养成份,也增色不少,如果喜欢吃辣的可以放点辣味的青椒,这道菜可是很下饭的,一定要准备多多的米饭才好!

茄子也是营养价值非常丰富的一种蔬菜,可以清热解毒,降低胆固醇,降血压降血脂,保护心血管,还有抗衰老的作用,适合经常食用!

【关于茄子】

⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。


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