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16道你一学就会的美食菜谱

来源:网络 作者: 时间:2020-10-17

砂锅豉油鸡 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

大鸡腿2只(也能够用全鸡);花雕酒1汤勺;瓶装豉油鸡汁1瓶;鸡汁味料:;热水80g;生抽30g;蚝油25g;沙糖50g;老抽1茶匙;盐1/4茶匙;砂锅味料:;油2茶匙;干葱头(红葱头)5粒(切片);蒜头5粒(切片);葱段过多;姜5大片;花雕酒1汤匙

做法

卤水按阐明加水烧开,我用的是250g的李锦记豉油鸡卤水,阐明上是一碗卤水加一碗水的,卤水未必要可以没过鸡腿啊,要否则焖不熟的!(卤水可以一再应用的)我会本人加一些八角、香叶、一点花椒、姜片等香料,人人率性 卤水煮开,把洗干净措置好的鸡腿放入卤水中,待煮开后小火煮5分钟,关火浸泡30分钟以上(我是关了火就岂论了,让鸡腿一直泡着入味)一次卤几个,泡在卤水里放冰箱保存,吃的时候存入便可 取小奶锅把鸡汁味料煮开,备用 砂锅豉油鸡枢纽挨次来了:把卤好的鸡腿斩件备用,砂锅烧热,下油2茶匙,放入砂锅味料炒香,:,贊入花雕酒一汤匙,整齐的放入鸡块,淋上5汤匙鸡汁味料(一个鸡腿的用量,剩下的可以存冰箱下次用)加盖煮开1分钟熄火,上桌享受吧! 加送照像小才智:拍照时把鸡汁先淋鸡皮上再拍,成就会更吸引食欲哈! 砂锅焗鸡 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

鸡半只;干葱头若干;葱白若干;姜片若干;香菇若干;芫茜若干;盐过多;鸡粉过多;东古一品鲜酱油适量;生粉过多;花生油适量;黄豆酱小量;沙姜小量

做法

先把香菇泡开,今后一分为二备有。 把鸡洗干净,砍件(大小遵循集团喜好),沥干水份,而后放过多的盐、鸡粉、酱油、生粉和花生油腌制十分钟。 把姜跟沙姜切成片状,葱白切段(4cm左右),把干葱稍微拍裂开,芫茜切成葱白般吵嘴。 尔后用锅(我是用不粘锅的)把腌好的鸡肉煎成金黄色(那就曾经有七八分熟了) 把砂锅放到煤气炉上烧烫(完全没水份了)往后放上花生油,再把料头(姜片、沙姜片、葱白、干葱和香菇)放到砂锅里(当心:芫茜不要放下去)爆炒小会,再把煎好的鸡肉也放到砂锅里去,再放小量的黄豆酱,过量的酱油(假设腌制鸡肉的时分放够味了就无须放酱油了),用铲伴平匀,盖上盖子,调成中火焗三分钟左右(年华自身看着办),打开盖子再用铲翻均匀,再焗一会,看到它收汁就好了,收尾放上芫茜盖上盖子开大火十秒,关火。香飘飘的砂锅焗鸡做好了… 三汁闷锅 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

鸡翅600g;青椒3个;红椒3个;土豆一个;洋葱过多;红萝卜适量;蒜2个整蒜剥皮;蚝油2勺;番茄酱2勺;海天黄豆酱2勺;海鲜酱油2勺;糖1勺;鸡精1勺;淀粉1勺;辣椒油过量;胡椒过多;辣椒粉过多

做法

先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口儿。加盐,料酒,生抽,姜腌制半天。 青红椒切块,蒜剥皮 洋葱,土豆,红罗卜筹办好。配菜可以按自己喜欢添加。 调酱汁,蚝油两勺 番茄酱两勺 海天黄豆酱两勺 海鲜酱油两勺 糖一勺 鸡精一勺 淀粉一勺 把全体配菜放一同,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣辣粉,油,搅拌平均。 筹备个平底锅,锅底放牛油大约黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,放胡椒,辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜 炖吊子 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

猪肠1.5KG;尖椒一根;糖20g;盐15g;醋少量;大料4颗;香叶5片;生抽多量;老抽少量;花椒;葱;姜;蒜

做法

在市场里让店东把肥肠摒挡洁净,(自身在家摒挡想一想就理当很悲催)白水煮猪肠,同时放入花椒、白醋去腥,大火炖30分钟后捞出。汤不要倒,留着备用。 肥肠捞出切段备用。倒油放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料、香叶一同炒香,将爆炒的所以休养捞出。将备用的大肠倒入炒锅爆香,放入糖、盐、生抽、老抽,直至变为浅金黄色。倒入刚刚过水的肥肠水(倒入上面的清汤,剩下的浊物就不要倒入了)放入葱、姜、蒜、干辣椒大火炖,开锅后转小火炖三个小时 关火前2分钟放入尖椒,关火后放入蒜末。出锅后放入香菜,奇活,上菜。 砂锅丸子汤 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

猪肉末300克;豆腐200克;鸡蛋2个;国琼紫灵芝片10克;绿甘蓝适量;葱切末;姜切末;香菜末;淀粉;盐过量;八角1个;花椒少量

做法

葱姜末放入肉末内 放入一勺盐 染指过多淀粉,增进肉馅的粘性 放入两个鸡蛋,使营养更为丰盛,用筷子顺着一个倾向,将肉馅搅拌至上劲 锅中加过量水,把灵芝片用水洗清洁净,放入锅内 放入一个八角和大量花椒 大火煮开,改成小火煮15分钟,把紫灵芝中的养分因素煮进去 将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环应用,可以延续用2~3次 用小勺取一勺肉馅,做肉丸;也可以用虎口挤丸子,挤出的丸子更圆更艳丽一些 放入锅内,锅中始终要维持是沸腾的外形,开小火,这样下锅的丸子才更易成型 将丸子依次下入锅内,用勺子撇去外表的浮沫 丸子都浮出轮廓后,下入豆腐 大火煮7~8分钟,丸子就熟透了 锅中放入过量绿甘蓝,依照自身的偏好可以放入种种青菜 绿甘蓝变软,放过多盐进行调味,再洒大量香菜,上桌便可食用 人参糯米鸡汤 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

君子参2个;糯米60克;鸡腿1个;盐1匙;红枣5颗

做法

糯米洗净,以清水浸泡半小时,沥干 鸡腿剁块,洗净 放入开水中焯一下 鸡腿捞出,放入砂锅中 放入洗净的大枣 人参洗净,放入砂锅中 放入泡好的糯米 砂锅中介入适量清水 盖上盖子,以中火煮开 用勺子撇去皮相的浮沫 改小火炖至肉熟米烂 加盐调味,关火,盖上盖子焖5分钟即可食用 鲜菇鸡腿煲 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

鸡腿1个;白蘑菇3个;油豆腐6个;粉丝1小把;青菜心3棵;生姜2小片;京葱1小段;高汤/清水1碗;胡椒粉大量;料酒1勺;盐2克

做法

油豆腐用温水清洗一下;粉丝用80°摆布的热水泡至涨开;蘑菇洗净切成片;青菜取菜心备用; 将鸡腿改刀成块,汆水去除血沫并冲刷腌臜;起油锅爆香姜片,放入鸡块煸炒一下,加一勺料酒; 砂锅中介入高汤/清水烧开,放入鸡块、油豆腐、蘑菇煮10分钟;调味后放入粉丝、菜心和葱段,再滚一下离火,洒上胡椒粉便可。 胡椒筒骨萝卜煲 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

猪筒骨500g;白萝卜500g;虾干少量;干贝少许;胡椒粒或粉按口胃添加;姜片5片;;盐

做法

猪筒骨砍小件洗干净,用盐约10g调匀,放冰箱腌限定24小时。尔后用清水漂洗两次,将盐漂清。 虾米与干杯,用温水泡软 萝卜切小块,备用 取沙锅一个(不有的话不锈钢煲也可以,但造诣会减少些),放猪骨和姜片,加水至正好淹过猪骨。大火煮开后,用小网筛撇去漂浮的泡沫。 放入胡椒粒。建议买个胡椒研磨瓶,吃若干就磨若干好多,极为方便。假设没有,可以将胡椒拍烂,大概直接放胡椒粉(胡椒粉滋味会减弱一点)。今后放入泡软了的虾米与干贝。 盖上煲盖,关小火熬限制40分钟(骨头的肉变软),时期接续用勺子翻底,以防粘底 将筒骨翻起,将切好的白萝卜压在筒骨下面,盖上盖子继续熬制至萝卜完全变软,就可上桌! 舟山杂烩 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

黑木耳1小碗;胡萝卜1根;熏鱼(熏马鲛鱼,非本帮熏鱼)6-8块;水发肉皮1小碗;花菜1颗;高汤1碗;肉丸4-6颗;蛏子肉1小碗;水淀粉半碗;油、盐过量

做法

操办好全部原质料:肉皮和黑木耳提早水发、蛏子肉烫熟后取出备用 花菜切成小块、胡萝卜切象眼片、肉皮切成小块 取砂锅一只,倒入适量食用油,加热后按序放入胡萝卜、花菜、黑木耳(滤干水份) 翻炒使受热平匀 问鼎一碗高汤,再加过量的水直至正好没过蔬菜外面 略煮开后参与肉皮与肉丸 参加熏鱼 将全数异化物翻拌平均,确认锅内水位差不多正好没过食物外面 盖上锅盖,小火炖煮约8分钟,不宜炖过久,免得让花菜取得爽利的口感 8分钟后翻开锅盖,插足蛏子肉,尝一下汤的咸淡并进行调停 改大火,介入水淀粉,边加边搅动均匀 待锅内汤略显浓重后即可关火装盘 请享用~ 油豆腐香菇鸡腿煲 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

油豆腐适量(豆泡);鸡腿一个;干香菇少量;粉丝过多;青菜多量;姜片少量;白胡椒粉大批;盐适量

做法

干香菇彻底洗清清洁,用温水泡软,香菇水留用 豆泡用清水冲一下 鸡腿洗净剁成块,飞水后冲净沥干 锅入多量油,热后下入姜片爆香;接下来倒入鸡块,略微翻炒 将鸡块移入砂锅,倒入泡香菇的水与适量温水,大火煮开后转小火煲10分钟 倒入豆泡持续煲5分钟 青菜清洗腌臜 放入粉丝略煮须臾 再放入青菜略煮便可。末了调入白胡椒粉和盐 佛跳墙土鸡煲 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

土鸡半只;香菇;藕;栗子;青红椒;葱;姜;蒜;豆瓣酱;生抽;老抽

做法

鸡肉切块,把鸡皮切掉备用 鸡肉洗清洁净 锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲刷 鸡皮放入锅里开中火后转小火,把内里的鸡油熬出来 把鸡皮渣从锅里拿出 放入葱姜蒜煸炒出香味 加入鸡块翻炒,参与两勺豆瓣酱翻炒 到场过多料酒,生抽与老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里 加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟 20分钟后染指栗子继续炖20分钟 藕去皮切片,青红椒也切片 先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色 把香菇和浸泡香菇的水共同倒入陶瓷锅 继续改小火炖10分钟 列入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可 三鲜鱼丸汤 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

自制蛋饺6个;煮熟去皮的鹌鹑蛋5个;菠菜130克;香菇90克;鱼丸5个;生姜过多;花雕酒;鸡汁;盐

做法

豫备食材 香菇切成片、生姜切成丝、菠菜切成段 锅里烧开水,放入大批盐和油,把菠菜放进去汆烫一下 捞出备用 炒锅里放大批油,油6成热时下入姜丝煸炒出香味,再放入香菇片 煸炒至出水变软,加1/2汤勺花雕酒 和600毫升水,加盖,大火烧开后转中小火煮5-8分钟。 加入蛋饺 再煮6分钟左右,参与鹌鹑蛋 同时参与1/4茶匙盐和1/4茶匙盐鸡汁来调味 结尾放入菠菜 放入鱼丸 干锅娃娃菜 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

五花肉180克;娃娃菜1颗;鲜活茶树菇50克;五香豆干2块;水发虾干8克;干红椒10颗;青蒜1根;花椒10颗;大蒜6瓣;姜片5片;沙拉油2小匙;盐1/2小匙;红油豆瓣酱1大匙;生抽1大匙;沙糖1又1/2小匙;鸡精1/4小匙;芝麻油1小匙

做法

操办工作 五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜归并蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片 锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟存入 将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份 锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒 煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片持续煸炒至肉色转淡黄色 放入虾干炒出香味,插手红油豆瓣酱炒出红油 退出豆干及茶树菇继续煸炒至熟 列入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味 末端参加焯水的娃娃菜及蒜青翻炒平均即可 将干锅放火上参加1大匙油,冷油放入花椒,红椒炒出香味 再插手炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉就可 石锅雪菜嫩豆腐 砂锅的14种新式吃法,简单又营养,吃货快来收藏

用料

嫩豆腐;雪菜;肉末

做法

加热石锅,倒大批油,爆香姜蒜片,煸白肉末; 加高汤煮开,倒入切小块的豆腐,再一次煮开后插手雪菜,小火慢炖,10分钟摆布,调盐上桌。
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